如日前所介,距Palaceside大厦约10分钟、「咖喱之街」神田于10月27、28日举行「神田咖喱大奖赛(GP)2012」,逾4万人到访,轻松超过去年3万。人气投票决出前三名(参见主办网站「http://kanda-curry.com/」)。
关于咖喱的著作很多。《咖喱饭与日本人》(森枝卓士,中公新书)=下图颇为有趣,在此介绍。
在印度本土需混合研磨香料;殖民印度的英国嫌麻烦,改用易溶的「粉末」,进而成为「咖喱块」。鹿鸣馆时代「C&B咖喱粉」传入日本。据该书作者考证,文献所见日本最古老的咖喱是1872年(明治5年)刊行的《西洋料理指南》=上图中的「青蛙咖喱」。明治10年,与精养轩齐名的名店「三河屋」广告上写有「米饭咖喱12钱5厘」。不过当时「配料」除青蛙外还有笋、蘑菇、莲藕等,五花八门;作者所认为的「正宗日式」含土豆、胡萝卜的咖喱,直到1915年(大正4年)《家庭实用献立与料理法》(西野美善)才登场。此后被军队伙食采用,发展为「国民食」——其他著作大体也认同这一时间线。作者写道,咖喱象征「不囿于国粋主义、积极吸纳外来并由此形成……日本文化的特质」。

另有一说将历史一下子回溯400年。16世纪织田信长时代,Christian大名大友宗麟、大村纯忠等派遣「天正遣欧少年使节」,据称此时从印度带回咖喱香料,首次传入日本——大村故乡长崎县大村市倡导此说,作为「咖喱根源之町」用于地域振兴(依据尚不明确;市网站也仅介绍社区团体程度)。
上述「咖喱GP」网站也简要刊载「日本咖喱史」,介绍「少年啊,胸怀大志」的威廉·克拉克博士。克拉克任札幌农学校(现北海道大学)教头,不推荐吃米饭,唯独米饭咖喱例外,向学生推荐。但也有异议:《咖喱物语》(吉田佳子,筑摩书房)指出,北海道大学留存记录仅有克拉克离日后1877年9月的咖喱粉交付记录,对克拉克逸话提出质疑。
书与网上充满此类掌故的日本,果然是咖喱天国呢。
