味噌炸猪排、味噌煮乌冬、味噌关东煮……名古屋美食几乎什么都离不开味噌。甚至还有管装调味料打出「蘸味噌、浇味噌」的口号。在爱知县，没有味噌的饮食生活难以想象。

其中，因NHK晨间剧《纯情闪耀》而大热的是冈崎的八丁味噌。该剧2006年由宫崎葵主演，讲述生于八丁味噌酒坊的有森樱子在战前战中的动荡年代立志成为钢琴家的故事。东海地方的地方品牌一跃成为全国知名品牌。

据说盛夏便利店的关东煮也卖得很好；在名古屋，说起关东煮当然是味噌关东煮。竹签串起的猪五花、烤豆腐、鸡蛋、白萝卜、蒟蒻等入锅。八丁味噌与红味噌按3:1调配，再加入惊人量的砂糖或粗糖、少许酒——因此虽名关东煮，却甜得惊人。习惯关东酱油口味的人恐怕会惊呼「什么！」

做味噌关东煮的理想锅具是炮金（gunmetal）锅。铜90%、锡10%的合金，因用于大炮炮身而得名，韧性好，耐腐蚀、耐磨损。

在炎热的夏日、炎热的名古屋，不妨挑战热腾腾的味噌关东煮配热酒。