野蒜、山乌头、薇、楤芽……超市与菜店已摆满山菜。天妇罗、焯水拌菜等吃法，独特香气与微苦正是春味。苦味山菜据称预防感冒、美肤、抗衰老。
山菜中最早探头的是款冬芽。除天妇罗外，切碎味噌炒、浸物、吸物亦美。微苦还有增进食欲之效。
款冬芽是款冬花茎，这您知道；但可知有雌雄之分？雌株花谢后茎高伸，即所谓「立茎」，白絮种子随风飘散。雄株使命既尽便枯萎。
soon 有人上山采野菜。我们在都心东京竹桥Palaceside大厦南侧皇居东御苑发现款冬芽，正当时。与超市所售相差无几，山菜爱好者见了会流口水。此地特殊，应无人妄摘，具体位置不便明言。