「京都胜牛」竹桥Palaceside大厦店于11月30日（周一）在Palaceside大厦东侧地下1层开业。花束等点缀下，午休时分已排起长队＝上图。
位置在原「Subway」处。入口右侧橱窗里大块陈列的肉很有冲击力＝右图。
京都总部㈱Grip主品牌之一，还经营「Vege Teji-ya」「Gotcheese Beef」等。本月「京都胜牛」一口气在东京开3店，本店是首批3店的末店。
同事已抢先品尝。高温短时间快炸是卖点。酥脆外衣下是厚切红润肉。酱汁随喜好。胜牛推荐「标准山葵稍多，配出汁酱油；第二口起可按喜试山椒盐、牛炸酱、和风咖喱蘸汁」。
标准牛里脊炸套餐：普通（130克）1280日元、小份（100克）1180日元。牛里脊炸京玉套餐1380与1280日元，萝卜泥牛里脊炸京玉1480与1380日元，黑毛和牛炸京玉（130克）1980日元，黑毛和牛西冷炸京玉上（同）2480日元（均不含税）。均附饭与红 miso 汤，饭可免费续。
菜单常出现的「京玉」即「京玉天」——半熟蛋天妇罗。建议让炸物穿过它蘸咖喱汁，或配饭享用。
也有酒，晚上小酌亦可。
目前仅堂食，午餐时段外带便当也在考虑中。