미소 카츠, 미소 끓임 우동, 미소 오덴 등 나고야 음식은 무엇이든 미소가 어울립니다. 「찍어 미소, 뿌려 미소」라는 튜브형 조미료까지 있습니다. 아이치현에서는 미소 없는 식생활을 상상하기 어렵습니다.
그중 NHK 아침 드라마 「순정 키라리」로 열풍을 일으킨 것이 오카자키의 팔정 미소입니다. 2006년 미야자키 아오이 주연 드라마로, 팔정 미소 양조장 출신 아리모리 사쿠라코가 전·전중의 격동기에 피아니스트를 꿈꾸며 분투하는 이야기입니다. 도카이 지방 로컬 브랜드가 전국 브랜드로 급부상했습니다.
한여름에도 편의점 오덴이 잘 팔린다고 하는데, 나고야에서는 오덴하면 미소 오덴입니다. 꼬치에 꽂은 돼지 삼겹, 구운 두부, 달걀, 무, 곤약 등이 들어갑니다. 팔정 미소와 적미소를 3:1로 풀고, 놀랄 만큼 많은 설탕·조각 설탕과 술 약간이 레시피입니다. 관동 간장 맛에 익숙하면 「어!」 하게 됩니다.
미소 오덴에 쓰는 냄비는 포금(砲金) 것이 이상적입니다. 구리 90%, 주석 10% 합금으로 대포 포신에 쓰인다 해 이름 붙었으며, 인성·내식성·내마모성에 뛰어납니다.
더운 여름, 더운 나고야에서 뜨거운 미소 오덴에 뜨거운 술 한 잔, 도전해 보시는 건 어떨까요?