압도적인 개방감이 펼쳐지는 오픈키친이 매력인 레스토랑 ‘111(ICHI ICHI ICHI)’이 이번 주 1일부터 런치 영업을 시작했습니다. 녹음과 나무를 듬뿍 쓴 세련된 점내에는 자연의 온기가 있고, 카운터석에서는 요리하는 셰프의 모습을 바로 앞에서 볼 수 있습니다. 디너 영업을 포함한 그랜드 오픈은 이달 17일 예정입니다.
프렌치 베이스의 레스토랑으로, 런치는 생면을 사용한 파스타와 샐러드, 햄버거 등 메뉴가 풍부합니다. 수프나 샐러드를 세트로 제공하는 점내 런치 외에 테이크아웃용(매장 식사도 가능) 도시락과 샌드위치도 판매합니다. 디너는 카운터 비스트로로서 알라카르트와 코스 요리 등을 제공합니다. 가게 안쪽 개인실은 눈앞에서 셰프가 요리하는 특별한 공간입니다. 장래에는 케이터링 서비스도 시작할 예정입니다.
운영하는 주식회사 Lepus를 세운 이노우에 다케시 셰프는 ‘긴자 렌가테이’를 시작으로 프렌치, 비스트로 등을 경험했습니다. 도불 후 ‘다이칸야마 Tableaux’의 셰프를 맡은 실력자입니다. ‘111’의 메인 셰프인 이가라시 마사토 씨는 ‘L'ATELIER de Joël Robuchon’ ‘Florilège’ 등에서 프렌치 셰프를 경험하고 ‘LB8’과 ‘L'IGNIS’의 요리장도 맡았습니다.
좌석 수는 약 50. 영업시간은 평일 11시 30분~15시, 17시 30분~22시입니다. ‘111’은 개설한 인스타그램(https://www.instagram.com/111_ichi.ichi.ichi)에서 메뉴 등의 정보를 발신할 예정입니다.