닭요리 이자카야 ‘테케테케’ 다케바시 팰리스사이드점이 팰리스사이드 빌딩 동쪽 지하 1층에 7월 17일(금) 오픈했습니다.
햄버거숍 ‘the 3rd Burger’(6월 15일 폐점)를 운영하던 유나이티드 앤드 컬렉티브 주식회사가, 이 빌딩에 더 맞는 가게는 무엇일까를 생각해 개장·오픈한 것입니다.
‘테케테케’는 신주쿠, 시부야, 아카사카, 롯폰기 등 도심을 중심으로 20곳 이상 전개하는 브랜드입니다. ‘넘치는 바이탈리티’를 콘셉트로, 焼き鳥나 요리를 먹고 “평소의 푸념과 불만을 웃어넘기길!”이라고 직설하며 “여러분의 위장뿐 아니라 마음까지 채우는 요리와 서비스를 제공”한다고 내세웁니다.
こだわり는 철저한 닭의 신선도와 조리법입니다. 먼저 닭은 일본 유수의 매실 산지이기도 한 하루나산의 매실식초를 사료로 주고 키운 ‘하루나우메소다치’. 결이 곱고 부드러운 육질과 고소하고 육즙 있는 맛이 특징입니다. 도매를 거치지 않는 양계장→도계장→점포 일괄 관리의 산지 직송으로, 보통보다 약 4일 빨리 낼 수 있는 구조를 실현했습니다. 그래서의 신선도와 안전성인 셈입니다.
그리고 ‘비전의 마늘 간장 소스 닭구이’ ‘こだわり 소금 쓰쿠네’ ‘자랑의 하카타 미즈타키’ 등 일품이 얼굴을 모읍니다.
가게에서 점심을, 또 밤에는 한잔하며 닭을 즐길 수 있는 것은 물론, 런치타임에는 도시락도 준비합니다. 간단한 조림 등도 붙어 세금 포함 500엔(밥 곱배기 무료)으로 ‘데리야키 소보로’, ‘중독성 닭튀김’＝（오른쪽·위 사진）, ‘비전 소스 치킨난반’＝（오른쪽·아래 사진）, 그리고 ‘自家製 손반죽 햄버그’ 4종류가 있습니다.
첫날 17일 모두 100인분을 준비했더니 개점 1시간도 안 되어, 정오 전에 완판되는 인기였습니다. 저도 ‘가라아게’를 간신히 샀는데, 육즙 있고 부드러운 고기가 아주 맛있게 되어 있었습니다.
야키토리는 전 품목 세금 포함 86엔이라 하니, 밤에 천천히 먹어 보고 싶습니다.
‘테케테케’는 일찍이 가고시마에 살던 이에게는 그리운 울림입니다. 네이밍 유래는 회사 홈페이지 등에서도 찾지 못했지만, 일반적으로 미야자키에서는 ‘테케테케’, 가고시마는 오히려 ‘테게테게’로 탁음이 나는 듯하고, 더 말하면 ‘케’와 ‘게’ 중간쯤, 조금 콧소리 나는 이미지라는 사람도 있습니다. 뜻은 ‘대강’ ‘적당히’ 정도로, 스페인어로 흐름에 몸을 맡긴다, 될 대로 되라는 뜻의 ‘케 세라 세라’에 가깝다고 하는 이도 있습니다. 아무래도 좋다는 투정이 아니라, 사소한 일에 전전긍긍하지 않는 남국다운 대범함일까요. 미야자키와 가고시마는 양계가 성한 땅이니 그 이미지와도 겹칩니다.
‘테케테케’ 다케바시 팰리스사이드점 영업은 월~토(일·공휴일 정기휴무)이며, 런치 11시~15시, 디너는 17시~23시 30분(토요일은 ~23시)입니다.